Bề bề là một loại tôm biển, hình thù gần giống như con rết. Suốt chiều dài bờ biển nước ta, nơi nào cũng có bề bề nhưng vùng biển Quảng Bình đánh bắt dễ dàng hơn một số địa phương khác. Giá mỗi kg chỉ từ 100 đến150 nghìn đồng. Bề bề là một đặc sản, có thể chế biến thành đồ ăn, thành món “nhắm rượu” rất ngon.

Trong tiết trời se se, hanh hao của mùa thu, rong ruổi theo những cung đường Tây Bắc rồi dừng lại ở một bản Tày xa xôi, bình yên để thưởng thức món xôi trám đen, một đặc sản của cư dân bản địa mỗi khi thu về thì quả là tuyệt vời cho những ai ưa khám phá những miền đất lạ.

Cá rô đồng là một loài cá sống ở môi trường nước ngọt và nước lợ, thịt ngon nổi tiếng nên trong dân gian có câu “Nhất rô, nhì trê, tam sạc”. Hiện nay có loại cá rô đầu vuông, con to, nuôi hầm, ăn thức ăn công nghiệp, chất lượng không bằng cá rô đồng song có nhiều cách chế biến, từ món kho tộ cho đến nướng, chiên, nấu canh chua, kho mắm… Món nào cũng tuyệt nhưng có lẽ hấp dẫn hơn cả là món cá rô kho me.

Lươn là loài hải sản chế biến được nhiều món ngon và bổ như lươn xào, lươn um, cháo lươn, lẩu lươn… song món hấp dẫn và chân quê nhất vẫn là món lươn vàng um với củ chuối hột (chuối chát) ở quê tôi.